Molt s’ha parlat darrerament de l’oli de palma i dels efectes d’aquest sobre la salut i el medi ambient. En aquest article veurem d’on prové l’oli de palma i si realment és perjudicial per a la salut.

¿Què és el l’oli de palma?

L’oli de palma prové d’una palmera coneguda com “Elais guieneensis” i és molt conreat a Àfrica i països com Indonèsia i Malàisia. L’oli s’obté dels fruits d’aquesta palmera africana.

La producció d’aquest  s’ha quadruplicat els últims 20 anys. S’ha passat dels 14,6 milions de tones l’any 1995 a 61,1 milions de tones el 2015. I, segons la OCDE, el 2021 està previst que l’oli de palma sigui un terç de la producció mundial d’olis vegetals.

Per a què es fa servir l’oli de palma?

Des de desembre de 2014 la normativa europea obliga a la indústria alimentària a especificar en l’etiquetatge dels productes la presència d’oli de palma. Fins al moment s’havia amagat sota epígrafs amplis com a olis o greixos vegetals. Estava, per tant, sota la mateixa etiqueta l’oli d’oliva i el de palmell.

Els productes en què comunament podem trobar aquest oli són els següents:

• Pastissos, brioixeria, pastissos i galetes. Molt especialment en la brioixeria industrial.
• Productes untables. En aquesta categoria trobem productes com la margarina o la crema de cacau.
• Plats precuinats. Aquí s’inclouen tot tipus de productes precuinats, com, per exemple, les pizzes.
• Aperitius. Els xips salats acostumen a contenir oli de palma perquè aguanta més que altres olis.

Per què l’oli de palma és dolent per a la salut?

El gran problema és que conté gran quantitat de greixos saturats; aproximadament un 50% dels seus greixos. És per això que un consum reiterat i regular d’aquest tipus d’oli influeix en l’augment del colesterol LDL (també conegut com a colesterol dolent). I, per tant, augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.

Per què l’oli de palma és dolent per al medi ambient?

Com ja hem citat amb anterioritat, dos dels llocs on més oli es produeix són Indonèsia i Malàisia –en aquests dos països es concentra el 85% de la producció mundial d’oli de palma-. Però també es conrea en altres llocs com Tailàndia, Cambodja, Colòmbia, Brasil, etc. I el que està succeint en aquests països, segons el Programa Mediambiental de les Nacions Unides és que s’estan desforestant boscos tropicals per plantar palmeres. Això ha danyat els drets humans i, també, moltes espècies autòctones.

Blog » Què és l’oli de palma? És realment perjudicial per a la salut?