salta al Contingut Principal

És dolent el gluten per a la salut?

És dolent el gluten per a la salut?

Segur que molts de nosaltres coneixem persones que, sense ser celíacas, no consumeixen gluten. Per què? És una moda o realment és dolent el gluten per a la salut? En aquest article donem una sèrie de claus per resoldre aquesta incògnita.

Què és el gluten?

El gluten és una proteïna vegetal present en cereals com l’ordi, el blat o el sègol. Aquesta proteïna, òbviament, està present en els aliments que porten com a ingredient aquest cereal. És a dir, en la pasta, el pa, la brioixeria, etc. I també està present en altres aliments com, per exemple, en salses i, fins i tot, en medicaments.

És dolent el gluten per a la salut?

Arribar a una conclusió sobre aquest tema no és fàcil perquè hi ha tant detractors com a defensors del gluten.

Un dels arguments esgrimits per aquelles persones que consideren que el gluten no contribueix positivament a la nostra salut és que el cultiu del blat és relativament recent i encara no ens hem acostumat a ell. Creuen que aquest és el motiu pel qual moltes persones són celíacas o tenen intolerància al gluten.

No obstant això, aquesta informació és àmpliament debatuda pel sector contrari perquè, en primer lloc, consideren que no tenen rigor ni base científica. I argumenten que s’han menjat cereals integrals des de fa molts anys, més dels que té en compte l’altre corrent, i el cos hauria d’estar completament adaptat al seu consum. De fet, estableixen la comparació amb la la llet per concloure que si l’adaptació a aquesta és una realitat, també ho ha de ser la tolerància al blat.

Opinió d’experts sobre la tendència actual a no menjar gluten

Holly Starwbridge va afirmar en la revista Harvard Heart Letter que les dietes anti gluten es duen a terme amb la finalitat de perdre pes o estar més saludables, però no està comprovada científicament la seva eficàcia.

D’altra banda, el Doctor Daniel A. Lefler, especialista en celíaquia en el Beth Israel Deaconess Medical Center de Boston, assegura que una dieta sense gluten no té sentit per a les persones no celíaques. A més, els aliments per celíacs tenen, generalment, moltes menys vitamines que els cereals integrals.

Molts experts mostren la seva por al fet que aquestes dietes segueixin creixent i acabin tenint una finalitat molt contrària al seu objectiu inicial: menjar més sa i millor. No obstant això, hi ha moltes persones que realitzen aquestes dietes que manifesten sentir-se menys pesats i molt millor des que no consumeixen gluten.

Aquest article té 0 comentaris

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

1

Entrades relacionades

peu d'atleta Consells per eliminar el peu d’atleta

El peu d’atleta és una infecció produïda per uns fongs que s’alimenten de la queratina de la pell. Sol afectar a la planta del peu, als plecs i, fins i tot, entre els dits del peu. És un fong molt…

protegir la pell Consells per protegir la pell del sol

Protegir la pell del sol amb crema és essencial per no patir ni cremades ni envelliment prematur de la pell. Avui dia trobem en piscines i platges com la gent s’aplica protector solar, almenys una vegada, però, és suficient per…

sobrepès infantil Com prevenir el sobrepès infantil

El nombre de nens que pateixen sobrepès augmenta dia rere dia. El sobrepès infantil és una xacra en la societat actual. Principalment conseqüència d’una alimentació precuinada plena de greixos saturats i uns hàbits sedentaris a causa de les noves tecnologies.…

menjar sense sucre És possible menjar sense sucre?

La majoria dels productes alimentaris que comprem contenen sucres entre els seus components. D’aquí, el 80 per cent dels sucres que ingerim ho trobem en els aliments processats, però, és possible menjar sense sucre? La quantitat més gran de sucre…

Tornar A Dalt