etiquetes dels aliments

Com llegir les etiquetes dels aliments?

La majoria dels productes porten cridaners missatges en les seves etiquetes sobre les seves suposades característiques saludables. Un cop llegeixes el revers de les etiquetes dels aliments, ens adonem que aquestes suposades característiques saludables no són certes.

Comprar aliments saludables s’està convertint en una tasca difícil, sobretot de productes envasats. Llegir la lletra petita s’ha convertit en una pràctica obligada si la intenció és saber que estem comprant o menjant. L’empaquetatge moltes vegades no reflecteix realment el contingut dels productes alimentaris.

Els enganys més freqüents en la indústria alimentària

La indústria alimentària tendeix a confondre al consumidor perquè el llenguatge utilitzat en les etiquetes dels aliments incita a pensar en productes saludables. Alguns dels enganys més freqüents que ens trobem en les tendes són els següents:

  • Els termes light o 0%. Aquests suposats productes sans que manquen de greix, contenen sucres. És el cas de molts iogurts o llets descremades que estan compostes per aigua i llet en pols.
  • Artesà i natural també són paraules sobrevalorades. En llegir la lletra petita de l’envàs, es poden llegir nombrosos additius E, qüestionats pels possibles danys per a la salut. Molts contenen també oli de palma.
  • Una altra qüestió a posar en dubte és l’origen dels productes. En molts casos s’indica que són autòctons d’un lloc i després resulta que no ho són.
  • Més alarmant és el tema quan es tracta de productes d’alimentació infantil. Molts s’anuncien com enriquits amb vitamines, calci, fòsfor o minerals. Però, a més, també contenen un alt percentatge de sucre, aromatitzants i conservants.
  • L’oli d’oliva s’utilitza com a reclam en molts productes, però la realitat és una altra. S’utilitzen grans quantitats d’oli de gira-sol o de palma i tan sols un petit percentatge d’oli d’oliva.

Com llegir les etiquetes dels aliments

Moltes vegades, interpretar les proporcions dels ingredients i desxifrar el seu nom resulta una tasca complicada. Més enllà dels missatges de les etiquetes dels aliments, per a una alimentació saludable cal tenir en compte el següent:

  • Calories: aquesta informació indica la quantitat total de calories que hi ha en una porció. Els carbohidrats sempre apareixen en grams i, al seu torn, desglossats per sucres, midó i fibra vegetal. Els sucres solen venir indicats per separat. Si ets diabètic, hauries de tenir especial atenció en aquesta informació.
  • Greixos: els experts recomanen que els greixos saturats siguin menors al 6% de totes les calories diàries consumides. Es recomana optar per aliments sense greixos trans o que continguin menys d’1 gram. Per exemple, evitar aliments fets amb olis hidrogenats, com la mantega i la margarina.
  • Sal: es recomana controlar els aliments amb alt contingut en sodi, sobretot, les persones hipertenses. Per cada 100 mil·ligrams de sodi, el producte conté uns 250 mil·ligrams de sal. Un producte és considerat baix en sal quan té 0,25 grams o menys per cada 100 grams.
  • Sucre: cada vegada són més nombroses les veus que s’alcen contra el sucre, sobretot el sucre refinat. S’estableix que un aliment conté nivells elevats de sucre quan conté 10 o més grams per cada 100 grams.
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *