Posts

Com llegir les etiquetes dels aliments?

La majoria dels productes porten cridaners missatges en les seves etiquetes sobre les seves suposades característiques saludables. Un cop llegeixes el revers de les etiquetes dels aliments, ens adonem que aquestes suposades característiques saludables no són certes.

Comprar aliments saludables s’està convertint en una tasca difícil, sobretot de productes envasats. Llegir la lletra petita s’ha convertit en una pràctica obligada si la intenció és saber que estem comprant o menjant. L’empaquetatge moltes vegades no reflecteix realment el contingut dels productes alimentaris.

Els enganys més freqüents en la indústria alimentària

La indústria alimentària tendeix a confondre al consumidor perquè el llenguatge utilitzat en les etiquetes dels aliments incita a pensar en productes saludables. Alguns dels enganys més freqüents que ens trobem en les tendes són els següents:

  • Els termes light o 0%. Aquests suposats productes sans que manquen de greix, contenen sucres. És el cas de molts iogurts o llets descremades que estan compostes per aigua i llet en pols.
  • Artesà i natural també són paraules sobrevalorades. En llegir la lletra petita de l’envàs, es poden llegir nombrosos additius E, qüestionats pels possibles danys per a la salut. Molts contenen també oli de palma.
  • Una altra qüestió a posar en dubte és l’origen dels productes. En molts casos s’indica que són autòctons d’un lloc i després resulta que no ho són.
  • Més alarmant és el tema quan es tracta de productes d’alimentació infantil. Molts s’anuncien com enriquits amb vitamines, calci, fòsfor o minerals. Però, a més, també contenen un alt percentatge de sucre, aromatitzants i conservants.
  • L’oli d’oliva s’utilitza com a reclam en molts productes, però la realitat és una altra. S’utilitzen grans quantitats d’oli de gira-sol o de palma i tan sols un petit percentatge d’oli d’oliva.

Com llegir les etiquetes dels aliments

Moltes vegades, interpretar les proporcions dels ingredients i desxifrar el seu nom resulta una tasca complicada. Més enllà dels missatges de les etiquetes dels aliments, per a una alimentació saludable cal tenir en compte el següent:

  • Calories: aquesta informació indica la quantitat total de calories que hi ha en una porció. Els carbohidrats sempre apareixen en grams i, al seu torn, desglossats per sucres, midó i fibra vegetal. Els sucres solen venir indicats per separat. Si ets diabètic, hauries de tenir especial atenció en aquesta informació.
  • Greixos: els experts recomanen que els greixos saturats siguin menors al 6% de totes les calories diàries consumides. Es recomana optar per aliments sense greixos trans o que continguin menys d’1 gram. Per exemple, evitar aliments fets amb olis hidrogenats, com la mantega i la margarina.
  • Sal: es recomana controlar els aliments amb alt contingut en sodi, sobretot, les persones hipertenses. Per cada 100 mil·ligrams de sodi, el producte conté uns 250 mil·ligrams de sal. Un producte és considerat baix en sal quan té 0,25 grams o menys per cada 100 grams.
  • Sucre: cada vegada són més nombroses les veus que s’alcen contra el sucre, sobretot el sucre refinat. S’estableix que un aliment conté nivells elevats de sucre quan conté 10 o més grams per cada 100 grams.

Dia mundial de la Diabetis

El 14 de novembre és el Dia mundial de la Diabetis. Aquest dia es va crear en 1901 de la mà de Federació Internacional de Diabetis (FID) i l’Organització Mundial de la Salut (OMS) amb la finalitat de conscienciar a nivell global sobre aquesta malaltia que, desgraciadament, cada vegada afecta a més persones al món.

L’any 2007 va passar a ser un dia oficial de salut de l’ONU. El propòsit d’aquest dia és donar a conèixer les causes, símptomes, tractament i complicacions lligats a aquesta malaltia que, a dia d’avui es pot afirmar que va en augment. Segons l’OMS 400 milions de persones al món pateixen diabetis. El nombre de casos ha augmentat de manera dràstica fins a afectar al 8,6% dels adults majors de 18 anys; això vol dir gairebé el doble que l’any 1980.

Més enllà de les xifres actuals, hem de tenir en compte que les estimacions preveuen que l’any 2030 la diabetis serà la setena causa de mort al món a causa de la mala alimentació i el sedentarisme tan propi dels nostres dies.

Tipus de diabetes

Existeixen dos tipus de diabetis: la tipus 1 i la tipus 2

Diabetes tipus 1

És una malaltia crònica lligada a la infància que és freqüent. Es desconeix el seu origen exacte però s’apunten diferents factors com, per exemple, el genètic.

Diabetes tipus 2

És coneguda com a diabetis d’adult perquè, normalment, es dóna en persones majors de 40 anys. No obstant això, és important destacar que cada vegada s’està donant més en persones més joves, fins i tot adolescents i preadolescentes, amb obesitat.

Aquest tipus de diabetis es caracteritza perquè la capacitat del pàncrees per produir insulina no desapareix, però el cos sí que presenta resistència a aquesta hormona. I amb el temps la capacitat del pàncrees de produir insulina sí que s’acostuma a veure afectada negativament.

A més d’aquestes dos existeixen altres considerades temporals com la gestacional, la lligada a la fibrosis quística, etc.

Com combatre la diabetes

Per evitar la diabetis, sobretot, la tipus 2, que és la més lligada als dolents d’hàbits de vida, hi ha una sèrie de mesures que hem de prendre.

Alimentació sana

És molt important portar una alimentació sana rica en fibra com a cereals, pans, arròs o pastes integrals. I, també, fruita, verdura, llet i formatges baixos en greix.

Es deu en general fugir del menjar ràpid i els greixos saturats i menjar quantitats adequades a les nostres necessitats.

Exercici físic

És de vital importància fugir de la vida sedentària. Per a això és esencial fer exercici. Inicialment, es pot començar caminant 3 vegades al dia, 10 minuts. Això es pot combinar amb altres activitats com tonificación, ioga, pilates, etc.