5 consells per a escollir el millor pa per a la teva salut

El pa és un dels aliments estrella a tota la zona mediterrània. Un valor de mercat i una demanda que no té en altres indrets del món, ja que al nostre país molta gent acompanya els àpats amb pa, és l’ingredient principal a la majoria d’esmorzars matiners i també als berenars. Així i tot, en les darreres dècades s’han posat de manifest alguns dels seus desavantatges en una dieta sana i equilibrada i s’ha passat gairebé de l’amor a l’odi categoritzant-lo com un dels aliments que creiem que engreixen, però en realitat no. Això sí, la clau resideix en escollir bé el tipus de pa i el cereal o pseudocereal amb el qual s’elabora. No tots els pans són iguals, ni tots són saludables. Cada 16 d’octubre es commemora el Dia Mundial del Pa i des de Previsora General aprofitem per a donar-te alguns consells perquè escullis el millor per a la teva salut.

L’assegurança de salut de Previsora General inclou les visites a endocrinologia i també ofereix descomptes a la consulta d’un nutricionista de la mà del Club Avantsalut.

Consells per a escollir el pa més saludable

El pa està elaborat principalment amb cereals, oli, sal i aigua. Es tracta d’un aliment mínimament processat que ha de servir com a complement en una dieta equilibrada. És a dir, un dels majors errors que es cometen és eliminar-lo totalment pel pensament popular que engreixa. En realitat, per a gaudir d’una alimentació saludable és bàsic oblidar-se de comptar calories o classificar els aliments entre aquells que engreixen i els que no. El més important són els nutrients, vitamines i minerals que puguin aportar. Per això el pa per si sol no és un aliment amb una gran aportació nutricional, s’ha d’acompanyar de greixos bons, proteïna i hidrats amb vitamines com les verdures. I anar molt amb compte d’escollir un pa de qualitat. Segueix aquests consells:

1. Evitar el pa de motlle. Es considera un ultraprocessat, ja que conté més de 5 ingredients. L’objectiu és que estigui fresc durant molt de temps, cosa que fa que s’incloguin molts conservants i un excés de greixos saturats i sucre. De fet, la majoria de nutricionistes el consideren un producte de brioixeria industrial amb el mateix impacte que el consum de brioixos dolços.
2. Millor integral. Els pans elaborats amb un 100% de farina integral contenen més vitamines, minerals i fibra.
3. Compra’l a un forn de pa tradicional. Segurament el preu es dispara una mica, però pots optar per adquirir pans rodons, tallar-los en llesques i guardar-lo a la nevera i així tenir pa per a tota la setmana. Serà més econòmic que comprar la típica barra de quart cada dia. Els pans que venen a franquícies i supermercats són ultraprocessats, amb una alta composició de sucres, greixos i altres additius poc saludables. En realitat el seu valor nutricional és nul i conté molts hidrats.
4. Valora possibles intoleràncies. Cada vegada més sovint es descobreixen sensibilitats i intoleràncies que abans no es detectaven. Això fa que els diagnòstics de celíacs, entre altres, hagin crescut. El blat no senta bé a tothom, pots plantejar-te pans d’espelta, un cereal amb menys gluten. També el de civada sense gluten o fins i tot de quinoa o blat sarraí, dos pseudocereals.
5. Elaborat amb massa mare. Un concepto que se ha puesto de moda y que publicitan muchos supermercados; en realidad, un pan bueno de masa madre se elabora tradicionalmente en las panaderías. Es una apuesta segura por la calidad y el sabor.

Blog » 5 consells per a escollir el millor pa per a la teva salut