salta al Contingut Principal

Per què els ultra processats són perjudicials?  

Ultra-processats

Fa 10 anys gairebé ningú parlava d’aliments reals, processats i ultra processats, a la vista dels ciutadans, tot allò que ingerien era simplement menjar. N’hi havia de més saludables com les fruites i verdures i de més insans com la brioixeria industrial o una bossa de patates fregides, però ningú es preguntava res més. Es sabia que amb els primers et mantindries més saludable i que els segons et podien engreixar o els havies d’evitar si tenies diabetis o alguna malaltia cardiovascular. Res més. Amb l’eclosió de les xarxes socials i sobretot d’Instagram i una nova generació de nutricionistes decidits a desterrar conceptes com comptabilitzar calories i a centrar-se en els nutrients, s’han introduït a les nostres vides nous conceptes que separen els aliments dels productes. Des de Previsora General, com a mutualitat de previsió social, lluitem per la prevenció de malalties i la potenciació de la salut de les persones. T’expliquem què són els ultra processats i per què són perjudicials.

 

Què són els ultra processats?

Per reconèixer què és un ultra processat és important abans fer altres dues distincions. El menjar real i els bons processats. En el primer grup trobem tots aquells aliments que no s’han manipulat o han estat manipulats mínimament i aquest procés no ha empitjorat les seves propietats i que es troben de manera natural a l’entorn. Parlem de fruites i verdures fresques, llegums, llavors, fruita seca, peix i marisc, ous, espècies, carns sense processar, cereals 100% integrals o de gra sencer, cafè, infusions…

Quant als bons processats, ens referim a aliments reals que s’han processat, però sense interferir en les seves propietats o fins i tot les han millorat. Porten etiquetatge, no tenen més de 5 ingredients i no inclouen quantitats significatives d’oli vegetal refinat, sucre o farina refinada. Alguns exemples són el formatge artesà, l’oli d’oliva verge extra, llet i iogurts naturals, llegums envasats, conserves, pernil salat ibèric, aliments reals congelats com poden ser fruites i verdures, pa integral o cacau pur en pols.

Pel que fa als ultra processats, no són aliments, són productes industrials preparats a partir de substàncies derivades d’altres aliments. Contenen habitualment: additius, conservants, estabilitzants, emulsionants, aglutinants, edulcorants, sucres i potenciadors de l’olfacte i el gust. A més, al seu etiquetatge apareixen més de 5 ingredients i els més habituals són les begudes ensucrades, precuinats, brioixeria industrial, carns processades, galetes, preparats amb cereals refinats…

 

Per què ens perjudiquen els ultra processats?

Els ultra processats estimulen la gana (apetit) artificialment i el seu consum està relacionat a llarg termini amb malalties com la diabetis, l’obesitat o problemes cardiovasculars. La BBC menciona en aquest article diferents estudis que s’han dut a terme i La Vanguardia parla d’un estudi francès que també corrobora aquestes afirmacions.

Els ultra processats són barats, deliciosos i fàcils de consumir per això es consumeixen en grans quantitats. Generen una sensació de plaer en ser rics en sucre, greix i sal per segregació de dopamina i serotonina que fa que es vulgui seguir consumint-ne i fa perdre el gust dels aliments reals. Deixen de ser gustosos i preferim els altres.

 

Aquest article té 0 comentaris

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

1

Entrades relacionades

Beneficis-cafè Coneix els beneficis del cafè per a la teva salut

El cafè sempre s’ha associat a la vitalitat, l’energia i a una bona dosi per a mantenir-se despert o acabar d’activar-se als matins. La cafeïna, una de les substàncies que conformen aquest bé tan preuat a Occident, permet intervenir en…

Disbiosi-intestinal 10 consells per a evitar la disbiosi intestinal

L’estómac i els seus processos són encara uns grans desconeguts per a la població general. Es sap, però, cada vegada més i gràcies a la publicació d’estudis científics, que l’aparell intestinal, així com la dieta, intervenen en molts processos de…

nivells-de-zinc Incrementa els nivells de zinc que emmagatzema el teu cos

Vitamines, fibra i minerals: Nutrients que necessita el cos per a funcionar amb normalitat i gaudir de bona salut. Per a obtenir-los és imprescindible mantenir una dieta equilibrada i saludable, també la pràctica d’esport regular i portar una vida activa,…

Millorar-memòria 4 tips per a millorar la teva memòria

Cada 21 de setembre es commemora el Dia Mundial de l’Alzheimer, una malaltia que afecta a més de 46 milions de persones a tot el món. No només els malalts pateixen les conseqüències d’aquesta malaltia neurodegenerativa, també els seus familiars…

Tornar A Dalt