celiaquia

6 consells per conviure amb la celiaquia

Aquest dimecres 27 de maig es celebra el Dia Nacional de la Celiaquia, una malaltia digestiva que compta cada vegada més amb el suport i l’empatia de la societat fruit de les campanyes de sensibilització que s’han fet. Fa algunes dècades gairebé ningú havia sentit parlar d’aquesta malaltia que consisteix en la intolerància al gluten del blat i que impedeix el consum dels pans tradicionals, pasta, cervesa, productes de brioixeria i altres dolços i preparats que continguin blat, sègol o ordi. Et donem 5 consells per a conviure amb la celiaquia.

 

Consells per a conviure amb la intolerància al gluten

 

La nostra societat ha interioritzat tant que aquesta malaltia existeix, que les marques alimentàries no han desaprofitat l’oportunitat per a treure rèdit econòmic i molts són els fabricants que etiqueten amb la frase màgica SENSE GLUTEN, encara que sigui impossible que unes olives tinguin gluten o que unes rodanxes de formatge vagin a afectar els celíacs. Pur màrqueting. En realitat, conviure amb la intolerància al gluten és molt més senzill que viure estudiant les etiquetes dels productes, però més car també perquè la realitat és que els preparats sense gluten són molt més costosos que els tradicionals.

 

En realitat, l’únic problema sorgeix amb els aliments processats i ultra processats, que poden contenir qualsevol ingredient sorpresa amb gluten. Per la resta, si compres aliments i no productes, ja saps que l’única cosa que no pots consumir són les farines amb gluten i productes com la cervesa que porta ordi. Et deixem 6 consells per a conviure amb la celiaquia:

  1. Utilitzar farina de blat sarraí, un pseudocereal com la quinoa que permet elaborar pa de pessic, magdalenes i pans sense gluten.
  2. Pots consumir pa de farina de blat de moro, arròs o soia.
  3. Llegir les etiquetes dels aliments processats a partir de 2 ingredients.
  4. Acudir a un dietista-nutricionista que elabori una dieta lliure de gluten.
  5. Advertir en els restaurants i bars als quals vagis que no pots consumir gluten perquè no hi hagi contaminació creuada en l’elaboració dels teus plats.
  6. Consumir més aliments sense processar (fruites i verdures, peixos, carns, ous…).

La celiaquia causa lesions en l’intestí prim, ja que els nutrients no s’absorbeixen correctament, d’aquí les molèsties digestives.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *