L’aprofitament d’aliments: Un costum que havíem oblidat 

“Aquí no es llença res”. És una frase que molts hauran sentit a casa seva de petits. Avis i pares que van viure la postguerra i la falta d’aliments, molt conscients del regal que significa poder menjar tres vegades al dia. El progrés dels països i alguns avanços tecnològics van provocar que en les darreres dues dècades comencéssim a practicar la compra de productes d’un sol ús i aliments empaquetats. Rebutjar el que ja no necessitàvem o pitjor encara, comprar més del necessari provocant que alguns aliments acabessin a les escombraries abans de poder consumir-los. A poc a poc s’ha creat una consciència col·lectiva que clama per tornar als bons costums: Parlem de l’aprofitament d’aliments.

Per què no hem de llençar els aliments?

En una societat que es mou per impulsos, que menja pels ulls i que en certa manera és capritxosa, és probable que no ens vingui de gust la crema de verdures que havíem preparat fa 2 dies i és més fàcil llençar-la i comprar-nos una altra cosa. En països com el Iemen, mor un nen de gana cada deu minuts segons ACNUR, cosa que moltes vegades ens sona llunyà, però està demostrat que l’agricultura mundial podria alimentar a 12.000 milions de persones, gairebé dues vegades la població actual.

Segons dades de 2016 a Espanya es malbaraten cada any al voltant de 7,7 milions de tones d’aliments. Un estudi elaborat per la Universitat Autònoma de Barcelona apunta que cada habitant malbarata 34,9 quilos a l’any, un 7% del menjar que adquirim.

Consells per a aprofitar els aliments

Moltes vegades no ens adonem que malbaratem aliments, pels costums socials adquirits. T’ajudem a aconseguir que aprofitis molt millor els aliments.

• Comprar únicament el que és necessari i en petites quantitats. La gran majoria de les vegades comprem més aliments dels que necessitem i molts acaben podrint-se. És millor comprar en quantitats més petites, encara que això ens obliga a visitar més vegades el mercat.
• Aprofitar els aliments de temporada. Estalviarem en la cistella de la compra i els aliments tindran una durada més llarga, ja que al ser de temporada conserven millor els seus nutrients.
• Cerca més d’un ús als aliments. Si compres un pollastre, pots fer filets, brou amb els ossos i croquetes amb el que sobri. La qüestió és no llençar res. Igual que si fas suc de fruites, la polpa conserva-la per a convertir-la en compota o en l’ingredient principal d’una salsa o crema, també en un dolç.
• Compra els productes que estiguin a punt de caducar. Així aconseguiràs que no acabin en un contenidor i estalviaràs diners, ja que solen rebaixar el seu preu per a donar-los sortida de venda.

A internet es poden trobar molts recursos per a l’aprofitament d’aliments (tallers, blogs de receptes, etc.). També ha vist la llum la primera empresa que elabora productes amb aliments “lletjos” que no arriben a les botigues. Parlem d’Es Im-perfect, que no utilitza additius, aposta per la qualitat, la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient. La seva especialitat són les compotes i melmelades elaborades amb fruites que anaven a rebutjar-se, bé pel seu aspecte poc atractiu per a la compra, o per excedent.

Blog » L’aprofitament d’aliments: Un costum que havíem oblidat