Posts

Descobreix el consum de productes de temporada

Els hivernacles i la millora dels transports han fet que en els últims anys canviem els nostres hàbits alimentaris. Mengem maduixes al novembre i carabassa a l’abril, ens hem oblidat de quins són els productes de temporada i el calendari dels denominats aliments de proximitat i quilòmetre zero. Les millores tècniques ens permeten conrear tota mena de fruites i verdures en qualsevol època de l’any, encara que el resultat no sigui sempre el més natural i ecològic. A més, importem fruites des de països llunyans que es passen setmanes en cambres frigorífiques, cosa que fa que l’aliment perdi textura i sabor. T’ajudem a descobrir les cistelles ecològiques que preparen moltes cooperatives de consum per a ajudar-te a tornar a una alimentació amb productes de temporada.

 

Què és un producte de temporada?

Cada fruita i verdura compta amb unes propietats intrínseques que fan que maduri en una època de l’any determinada segons les condicions climatològiques i el terreny. Amb la tecnologia això ja no és necessari, poden conrear-se en hivernacles, encara que cal la utilització de substàncies químiques que ajuden a la seva maduració i redueixen la qualitat nutricional de l’aliment.

D’altra banda, les cambres frigorífiques permeten conservar productes durant tot l’any i que nosaltres gaudim de síndries a l’hivern, per exemple, però aquest procés ha fet que perdi moltes propietats. Una cosa que també passa amb les fruites i verdures que són originals d’altres països i es transporten fins a les nostres fronteres congelades.

 


Què és un producte de quilòmetre zero?

Un producte de quilòmetre zero es refereix a tots aquells aliments que han estat conreats en un marge inferior als 100 quilòmetres a la rodona des del punt de venda final. Insistim, la tecnologia ens permet portar taronges del Marroc, barates i delicioses, però a València tenim un dels millors enclavaments del món per al cultiu de cítrics. I sempre és millor per al medi ambient apostar pels productes pròxims. La petjada de carboni que deixem quan es transporten els aliments des d’altres aliments repercuteix en les emissions de C02 i contribueixen al canvi climàtic.

 

El consum dels productes de temporada

Consumir productes de temporada no significa únicament contribuir a la protecció del medi ambient i gaudir també d’aliments amb més sabor i menys ús de químics en la seva elaboració, també significa estalviar diners, perquè són més barats en poder aconseguir-los fàcilment.

Cada vegada amb més freqüència s’han posat en marxa cooperatives que faciliten el consum de les denominades “cistelles ecològiques”, que es venen setmanalment i inclouen únicament productes de temporada per a consumir en els següents 7 dies.

Si vols saber més sobre el calendari dels productes de temporada, et deixem aquest enllaç, en el qual trobaràs tota la informació que pot ajudar-te a començar a menjar més conscientment.

Per què és important el consum de proximitat?

Sembla que ara s’ha posat de moda això de comprar productes de temporada i fer-ho en comerços locals, però no és res nou. Els beneficis d’adquirir aliments i un altre tipus de mercaderies en botigues que treballen amb proveïdors de zones properes repercuteixen directament en aspectes socials i mediambientals. T’expliquem per què és important el consum de proximitat.

 

Consum de proximitat o la compra al mercat i a les adrogueries de tota la vida

L’aparició dels supermercats i les grans superfícies va suposar una autèntica revolució per al sector del comerç al nostre país. Les compres habituals dels ciutadans s’havien concentrat en els seus nuclis poblacionals, anaven a les adrogueries, papereries, peixateries, carnisseries, mercats municipals i altres negocis locals.

La irrupció d’altres comerços amb més oferta i millors preus van obligar a aquests comerciants a reinventar-se. Un canvi que va provocar que es deixessin de costat altres aspectes com la procedència dels productes que es venien. Pot semblar innocu, però aquesta procedència deixa petjada en l’àmbit social i també mediambiental.

Com el seu nom indica, el terme de consum de proximitat va lligat a la distància i l’espai des del lloc d’origen fins que es compra, com més curta és la proximitat, més proper és. La denominació de Km0 significa que no hi ha més de 100 km de distància des d’on es produeix al punt de venda.

 

La importància del consum de proximitat

Què garanteix el consum de proximitat? Per què ha de tenir-se en compte com a prioritat enfront d’aquells aliments i productes que importem?

  • Aliments frescos. Són de temporada i conserven els seus nutrients al màxim, ja que no han passat setmanes en una cambra frigorífica.
  • Preus competitius. Encara que a priori pugui semblar el contrari, el fet de comprar productes locals afavoreix el preu final, ja que han estat necessàries menys hores de transport i despesa logística per arribar al punt de venda.
  • Normatives locals. El consum de productes de proximitat garanteix que aquests compleixen amb les normatives vigents, tant en la seva producció com en la seva distribució i venda.
  • Protecció del medi ambient. L’exportació de productes a altres països genera una gran despesa d’energia de combustibles fòssils, principalment de petroli per la quantitat que es necessita per traslladar-los en avions, vaixells de mercaderies i camions. Al marge del transport, existeix una altra despesa energètica que es refereix a la seva conservació en cambres frigorífiques. A més, per al seu trasllat en les millors condicions és necessària la utilització d’embolcalls plàstics o porexpan, molt contaminants i que triguen anys a degradar-se. Hem de ser conscients que consumir fruites tropicals en ple hivern no és necessari ni positiu a escala mediambiental.
  • Conservació d’espècies autòctones. La producció intensiva mitjançant l’agricultura de monocultius rebaixa la biodiversitat en els ecosistemes, cosa que afecta les espècies, també la introducció de fauna forana, modificacions genètiques o fertilitzants. És bo apostar per les petites plantacions i l’agricultura ecològica.
  • Feina local. El consum de proximitat també beneficia als productors locals i als mateixos comerços que podran oferir més i millors llocs de feina.

En definitiva, el consum de proximitat és respectuós amb el medi ambient, és econòmic, disminueix la denominada “petjada de carboni” i respecta la continuïtat de la biodiversitat dels nostres ecosistemes.