¿Por qué se han incrementado las alergias alimentarias?

Alimentos sin gluten, lactosa, frutos secos, huevo… Cada vez es más habitual encontrarse con menús de restaurantes que incluyen una carta de alérgenos para que los comensales sepan qué lleva cada plato y puedan escoger en consecuencia. Hace unos años era muy difícil de encontrar y comer fuera de casa para un alérgico era prácticamente una misión imposible, cuando menos de riesgo. Esto ha cambiado, sobre todo en la última década, y la sociedad está cada vez más concienciada sobre las alergias alimentarias. Se habla más y se detectan muchas más. Esto significa que ¿se ha incrementado el número de personas afectadas o ahora se pone más atención en esto? Desde Previsora General analizamos todas estas cuestiones.

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El incremento de las alergias alimentarias

El aumento de las alergias alimentarias en los últimos años es un fenómeno complejo y multifactorial que todavía se está investigando. Aunque no se conocen todas las razones exactas, hay varias teorías que podrían explicar este incremento:

1. Hipótesis de la higiene. Sugiere que la exposición reducida a microorganismos y parásitos en los primeros años de vida puede afectar el desarrollo del sistema inmunitario. Se cree que la falta de exposición a estas sustancias en la infancia puede hacer que el sistema inmunitario reaccione de manera exagerada a sustancias inofensivas, como alimentos, y desencadene respuestas alérgicas.

2. Cambios en la dieta. Los cambios en la dieta también podrían contribuir al aumento de las alergias alimentarias. La introducción de alimentos procesados, el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, el aumento de aditivos alimentarios y la exposición a nuevos ingredientes pueden influir en el desarrollo de alergias.

4. Cambios en la microbiota intestinal. La composición de la microbiota intestinal, es decir, la comunidad de microorganismos que habita en nuestro intestino, también puede ejercer un papel en el desarrollo de alergias alimentarias. Algunos estudios sugieren que ciertos cambios en la microbiota, como la disminución de la diversidad microbiana, pueden influir en la respuesta inmunitaria y aumentar la susceptibilidad a las alergias.
5. Factores genéticos y hereditarios. Existe una predisposición genética a desarrollar alergias alimentarias, y se ha observado que las personas con antecedentes familiares de alergias tienen un mayor riesgo de sufrirlas. Sin embargo, la incidencia de alergias alimentarias ha aumentado más rápidamente que los cambios genéticos, lo cual sugiere que otros factores ambientales también están involucrados.

Es importante tener en cuenta que estas teorías no son excluyentes y es probable que el aumento de las alergias alimentarias sea el resultado de la interacción compleja de múltiples factores. Se requiere más investigación para comprender completamente este fenómeno y encontrar estrategias efectivas de prevención y tratamiento de las alergias alimentarias. Si sospechas que tienes una alergia alimentaria, es fundamental buscar el consejo de un médico especialista en alergias, quien podrá realizar pruebas de diagnóstico y ofrecerte el tratamiento adecuado.

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