Mitos y realidades de los productos bio

Orgánico, bio, natural, ecológico… La última década se ha caracterizado por un auge de los alimentos con certificación de cultivos sostenibles, saludables y, sobre todo, con precios disparados. Si hace unos años los productos bio y dietéticos se confundían, se vendían en herboristerías y eran adquiridos por una minoría silenciosa, ahora es todo lo contrario: Se han creado áreas específicas en los supermercados, ha crecido la demanda y las marcas han sacado sus versiones bio para continuar compitiendo en un mercado cada vez más competitivo. Desde Previsora General te explicamos algunos mitos y realidades de los productos bio. Recuerda que con nuestro seguro de salud tienes acceso a todas las especialidades médicas y también al Club Avantsalud con descuentos en servicios como el de nutrición.

¿Qué son los productos bio y orgánicos?

Hacen referencia específicamente a la forma como se cultivan y procesan. En Europa esta certificación se obtiene cuando el cultivo o la ganadería sigue las siguientes pautas:

• Libre de herbicidas.
• Libre de pesticidas.
• Libre de fertilizantes sintéticos.
• Prohibición del uso de hormonas.
• Restricción del uso de antibióticos.
• Sin uso de biotecnología (modificación genética de organismos).

Si trasladamos estas pautas a la práctica, significan que la carne, huevos y productos lácteos orgánicos o ecológicos se obtienen de animales criados en libertad, es decir, alejados de las macro granjas y con espacio suficiente para pastar y alimentados con piensos 100% ecológicos. En cuanto a los alimentos de cultivo, no se han usado productos químicos para mejorar el proceso de cultivo si son bio u orgánicos.

Los mitos y las realidades de los productos bio

REALIDADES 

• Los productos bio, eco y orgánicos son más caros. El proceso de obtención más sostenible también implica costes más elevados, su sistema de venta no es masivo y la demanda creciente hace que el producto se encarezca.
• Un producto ecológico no es necesariamente sostenible. Una cosa es la técnica de obtención que tiene que tener en cuenta los recursos naturales, el equilibrio y el entorno (sostenibilidad). Y la otra, la etiqueta eco. Por ejemplo, un alimento orgánico, pero empaquetado en plástico deja de ser sostenible.
• Un producto bio no significa saludable. En los últimos años se han mezclado conceptos y el marketing se ha encargado de vender los productos bio como algo natural y saludable. Pero en realidad se pueden hacer productos de agricultura ecológica y poco saludables. Por ejemplo, muesli de cereales biológicos certificados, pero con un montón de azúcar añadido.

MITOS

• Son alimentos más nutritivos y con mejor sabor. No es cierto, ya que entran en juego otros factores como la temporada de recogida, las variedades, etc.
• La agricultura ecológica es el futuro y podrá alimentar al mundo. La alta demanda, el crecimiento de la población y de las industrias hacen casi imposible que el cultivo eco pueda abastecer a todo el planeta sin un decrecimiento activo.

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