Menjar sa ja no et prohibeix de gaudir del teu menjar favorit. Només cal trobar quina és la versió més saludable. Si la pizza és un dels teus menjars favorits i no pots passar sense ella, t’ensenyem com preparar una massa de pizza proteica i molt saludable.

Sens dubte, la pizza és un dels plats que més passió desperta entre tots els públics. Però també és un dels primers plats que han de desaparèixer de la nostra dieta si estem en el procés d’apostar per una alimentació més sana, baixa en hidrats de carboni i sense greixos.

La versatilitat d’aquest plat ens permet preparar-la amb tots els ingredients que vulguem. Podem triar verdures i carns magres, peixos fumats o altres. Però triar ingredients saludables sense pensar en la massa és quedar-se a mig camí. Aconseguir menjar pizza dins d’una dieta saludable és senzill; sempre que preparem de forma casolana una massa de pizza proteica, baixa en hidrats de carboni. Una bona manera de consumir les proteïnes  diàries i sentir, a la vegada, una sensació de sacietat duradora.

Varietat d’ingredients per preparar una massa de pizza proteica

Existeix en el mercat gran quantitat d’ingredients substitutoris de la farina de blat refinada. Podem utilitzar en la nostra recepta altres ingredients: farina de civada, proteïnes de pèsol, farina de soia o proteïnes whey sense sabor. En lloc d’utilitzar l’ou complet per preparar la massa de pizza, aposta solament per afegir les clares de l’ou.

Un altre dels punts clau per donar sabor a les pizzes proteiques són les espècies. Sempre es poden afegir a la massa o al topping ingredients com l’orenga, l’all en pols o una barreja d’espècies italianes.

Prepara la teva pròpia massa de pizza

Preparar massa de pizza cruixent i saludable és molt senzill. Els ingredients imprescindibles per a la massa són:

Per 2 persones / grandària de pizza gran:

• Mig got de clara d’ou
• ¼ got de proteïnes whey sense sabor. No voldràs que la teva pizza sàpiga a vainilla o xocolata!
• 10 g de proteïnes de pèsol en pols (també pots trobar proteïnes d’arròs o de cànem)
• 6 cullerades de flocs de civada
• Sal, pebre i espècies al gust del consumidor

Preparació de la massa:

Sempre es pot realitzar a mà, però si es té una màquina per processar aliments, molt millor i més ràpid. S’han de barrejar tots els ingredients fins aconseguir una pasta densa i uniforme. Una vegada la massa està llesta, posar una mica d’oli en una paella antiadherent a foc fort fins a escalfar bé l’oli. Afegir la meitat de la massa i baixar el foc per cuinar la massa de manera homogènia. Quan les vores estiguin cuinades, donar la volta a la massa i cuinar l’altre costat. Aquesta mateixa operació s’ha de realitzar amb la resta de massa preparada.

Aconseguirem una massa cruixent i llista per condimentar amb els teus ingredients favorits, salsa lleugera o pasta de tomàquet i formatge. Mentre condimentes la massa, no oblidis de posar a escalfar el forn en manera grill, és a dir, per a dalt. Ara solament et falta introduir la pizza fins que vegis que el formatge es fon. Bon profit!