Els hivernacles i la millora dels transports han fet que en els \u00faltims anys canviem els nostres h\u00e0bits alimentaris. Mengem maduixes al novembre i carabassa a l’abril, ens hem oblidat de quins s\u00f3n els productes de temporada i el calendari dels denominats aliments de proximitat i quil\u00f2metre zero. Les millores t\u00e8cniques ens permeten conrear tota mena de fruites i verdures en qualsevol \u00e8poca de l’any, encara que el resultat no sigui sempre el m\u00e9s natural i ecol\u00f2gic. A m\u00e9s, importem fruites des de pa\u00efsos llunyans que es passen setmanes en cambres frigor\u00edfiques, cosa que fa que l’aliment perdi textura i sabor. T’ajudem a descobrir les cistelles ecol\u00f2giques que preparen moltes cooperatives de consum per a ajudar-te a tornar a una alimentaci\u00f3 amb productes de temporada.<\/p>
<\/p>
Cada fruita i verdura compta amb unes propietats intr\u00ednseques que fan que maduri en una \u00e8poca de l’any determinada segons les condicions climatol\u00f2giques i el terreny. Amb la tecnologia aix\u00f2 ja no \u00e9s necessari, poden conrear-se en hivernacles, encara que cal la utilitzaci\u00f3 de subst\u00e0ncies qu\u00edmiques que ajuden a la seva maduraci\u00f3 i redueixen la qualitat nutricional de l’aliment.<\/p>
D’altra banda, les cambres frigor\u00edfiques permeten conservar productes durant tot l’any i que nosaltres gaudim de s\u00edndries a l’hivern, per exemple, per\u00f2 aquest proc\u00e9s ha fet que perdi moltes propietats. Una cosa que tamb\u00e9 passa amb les fruites i verdures que s\u00f3n originals d’altres pa\u00efsos i es transporten fins a les nostres fronteres congelades.<\/p>
<\/p>
Un producte de quil\u00f2metre zero es refereix a tots aquells aliments que han estat conreats en un marge inferior als 100 quil\u00f2metres a la rodona des del punt de venda final. Insistim, la tecnologia ens permet portar taronges del Marroc, barates i delicioses, per\u00f2 a Val\u00e8ncia tenim un dels millors enclavaments del m\u00f3n per al cultiu de c\u00edtrics. I sempre \u00e9s millor per al medi ambient apostar pels productes pr\u00f2xims. La petjada de carboni que deixem quan es transporten els aliments des d’altres aliments repercuteix en les emissions de C02 i contribueixen al canvi clim\u00e0tic.<\/p>
<\/p>
Consumir productes de temporada no significa \u00fanicament contribuir a la protecci\u00f3 del medi ambient i gaudir tamb\u00e9 d’aliments amb m\u00e9s sabor i menys \u00fas de qu\u00edmics en la seva elaboraci\u00f3, tamb\u00e9 significa estalviar diners, perqu\u00e8 s\u00f3n m\u00e9s barats en poder aconseguir-los f\u00e0cilment.<\/p>
Cada vegada amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia s’han posat en marxa cooperatives que faciliten el consum de les denominades \u201ccistelles ecol\u00f2giques\u201d, que es venen setmanalment i inclouen \u00fanicament productes de temporada per a consumir en els seg\u00fcents 7 dies.<\/p>