{"id":3353,"date":"2017-07-12T08:00:15","date_gmt":"2017-07-12T07:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/previsorageneral.com\/ca\/?p=3353"},"modified":"2021-02-18T16:52:21","modified_gmt":"2021-02-18T15:52:21","slug":"es-malo-gluten-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/es-malo-gluten-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00c9s dolent el gluten per a la salut?"},"content":{"rendered":"

Segur que molts de nosaltres coneixem persones que, sense ser cel\u00edacas, no consumeixen gluten. Per qu\u00e8? \u00c9s una moda o realment \u00e9s dolent el gluten per a la salut?<\/strong> En aquest article donem una s\u00e8rie de claus per resoldre aquesta inc\u00f2gnita.<\/p>

Qu\u00e8 \u00e9s el gluten?<\/h2>

El gluten \u00e9s una prote\u00efna vegetal present en cereals com l’ordi, el blat o el s\u00e8gol. Aquesta prote\u00efna, \u00f2bviament, est\u00e0 present en els aliments que porten com a ingredient aquest cereal. \u00c9s a dir, en la pasta, el pa, la brioixeria, etc. I tamb\u00e9 est\u00e0 present en altres aliments com, per exemple, en salses i, fins i tot, en medicaments.<\/p>

\u00c9s dolent el gluten per a la salut?<\/h2>

Arribar a una conclusi\u00f3 sobre aquest tema no \u00e9s f\u00e0cil<\/strong> perqu\u00e8 hi ha tant detractors com a defensors del gluten.<\/p>

Un dels arguments esgrimits per aquelles persones que consideren que el gluten no contribueix positivament a la nostra salut \u00e9s que el cultiu del blat \u00e9s relativament recent i encara no ens hem acostumat a ell. Creuen que aquest \u00e9s el motiu pel qual moltes persones s\u00f3n cel\u00edacas o tenen intoler\u00e0ncia al gluten.<\/p>

No obstant aix\u00f2, aquesta informaci\u00f3 \u00e9s \u00e0mpliament debatuda pel sector contrari perqu\u00e8, en primer lloc, consideren que no tenen rigor ni base cient\u00edfica. I argumenten que s’han menjat cereals integrals des de fa molts anys, m\u00e9s dels que t\u00e9 en compte l’altre corrent, i el cos hauria d’estar completament adaptat al seu consum. De fet, estableixen la comparaci\u00f3 amb la la llet per concloure que si l’adaptaci\u00f3 a aquesta \u00e9s una realitat, tamb\u00e9 ho ha de ser la toler\u00e0ncia al blat.<\/p>

Opini\u00f3 d’experts sobre la tend\u00e8ncia actual a no menjar gluten<\/h3>

Holly Starwbridge va afirmar en la revista Harvard Heart Letter que les dietes anti gluten es duen a terme amb la finalitat de perdre pes o estar m\u00e9s saludables, per\u00f2 no est\u00e0 comprovada cient\u00edficament la seva efic\u00e0cia.<\/p>

D’altra banda, el Doctor Daniel A. Lefler, especialista en cel\u00edaquia en el\u00a0Beth Israel Deaconess Medical Center<\/a> de Boston, assegura que una dieta sense gluten no t\u00e9 sentit per a les persones no cel\u00edaques<\/strong>. A m\u00e9s, els aliments per cel\u00edacs tenen, generalment, moltes menys vitamines que els cereals integrals.<\/p>

Molts experts mostren la seva por al fet que aquestes dietes segueixin creixent i acabin tenint una finalitat molt contr\u00e0ria al seu objectiu inicial: menjar m\u00e9s sa i millor. No obstant aix\u00f2, hi ha moltes persones que realitzen aquestes dietes que manifesten sentir-se menys pesats i molt millor<\/strong> des que no consumeixen gluten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Segur que molts de nosaltres coneixem persones que, sense ser cel\u00edacas, no consumeixen gluten. Per qu\u00e8? \u00c9s una moda o realment \u00e9s dolent el gluten per a la salut? En aquest article donem una s\u00e8rie de claus per resoldre aquesta…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[112,99,98,71,106,144,70],"post_series":[],"class_list":["post-3353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salut","tag-alimentacio","tag-consejos-ca","tag-consells","tag-prevencio","tag-prevencion-ca","tag-previsora-general-ca","tag-salut","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3353"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17097,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3353\/revisions\/17097"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3353"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.previsorageneral.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/post_series?post=3353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}