Posts

Per què és important el consum de proximitat?

Sembla que ara s’ha posat de moda això de comprar productes de temporada i fer-ho en comerços locals, però no és res nou. Els beneficis d’adquirir aliments i un altre tipus de mercaderies en botigues que treballen amb proveïdors de zones properes repercuteixen directament en aspectes socials i mediambientals. T’expliquem per què és important el consum de proximitat.

 

Consum de proximitat o la compra al mercat i a les adrogueries de tota la vida

L’aparició dels supermercats i les grans superfícies va suposar una autèntica revolució per al sector del comerç al nostre país. Les compres habituals dels ciutadans s’havien concentrat en els seus nuclis poblacionals, anaven a les adrogueries, papereries, peixateries, carnisseries, mercats municipals i altres negocis locals.

La irrupció d’altres comerços amb més oferta i millors preus van obligar a aquests comerciants a reinventar-se. Un canvi que va provocar que es deixessin de costat altres aspectes com la procedència dels productes que es venien. Pot semblar innocu, però aquesta procedència deixa petjada en l’àmbit social i també mediambiental.

Com el seu nom indica, el terme de consum de proximitat va lligat a la distància i l’espai des del lloc d’origen fins que es compra, com més curta és la proximitat, més proper és. La denominació de Km0 significa que no hi ha més de 100 km de distància des d’on es produeix al punt de venda.

 

La importància del consum de proximitat

Què garanteix el consum de proximitat? Per què ha de tenir-se en compte com a prioritat enfront d’aquells aliments i productes que importem?

  • Aliments frescos. Són de temporada i conserven els seus nutrients al màxim, ja que no han passat setmanes en una cambra frigorífica.
  • Preus competitius. Encara que a priori pugui semblar el contrari, el fet de comprar productes locals afavoreix el preu final, ja que han estat necessàries menys hores de transport i despesa logística per arribar al punt de venda.
  • Normatives locals. El consum de productes de proximitat garanteix que aquests compleixen amb les normatives vigents, tant en la seva producció com en la seva distribució i venda.
  • Protecció del medi ambient. L’exportació de productes a altres països genera una gran despesa d’energia de combustibles fòssils, principalment de petroli per la quantitat que es necessita per traslladar-los en avions, vaixells de mercaderies i camions. Al marge del transport, existeix una altra despesa energètica que es refereix a la seva conservació en cambres frigorífiques. A més, per al seu trasllat en les millors condicions és necessària la utilització d’embolcalls plàstics o porexpan, molt contaminants i que triguen anys a degradar-se. Hem de ser conscients que consumir fruites tropicals en ple hivern no és necessari ni positiu a escala mediambiental.
  • Conservació d’espècies autòctones. La producció intensiva mitjançant l’agricultura de monocultius rebaixa la biodiversitat en els ecosistemes, cosa que afecta les espècies, també la introducció de fauna forana, modificacions genètiques o fertilitzants. És bo apostar per les petites plantacions i l’agricultura ecològica.
  • Feina local. El consum de proximitat també beneficia als productors locals i als mateixos comerços que podran oferir més i millors llocs de feina.

En definitiva, el consum de proximitat és respectuós amb el medi ambient, és econòmic, disminueix la denominada “petjada de carboni” i respecta la continuïtat de la biodiversitat dels nostres ecosistemes.